We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
استخدم الكرفس لأول مرة كنبات طبي ومثير للشهوة الجنسية ، وهو موضع تقدير اليوم لمذاقه ونظامه الغذائي.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 600 غرام من الكرفس
- 1 بصلة
- 1 تفاحة جراني سميث
- ½ ليمون
- 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة
- 20 جرام زبدة
- 1 ج. ملعقة صغيرة كاري
- رشة كبيرة ملح خشن
- 1.5 لتر من الماء.
فيلوتيه الكرفس مع الكاري والتفاح برونواز
افصل ثم اغسل سيقان الكرفس. باستخدام مقشرة ، قم بإزالة أقسى الألياف الخارجية. احتفظ ببعض الأوراق للزينة.
يقطع السيقان والأوراق.
قشر وختم البصل.
في فرن هولندي ، تذوب الزبدة قبل تحمير البصل. أضف الكرفس المفروم. يرش الكاري ويخلط جيدا.
صب الماء قبل إضافة الملح إلى المستحضر. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، قشري التفاح ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة أو أعواد. الليمون عليها لمنعها من الأكسدة.
اخلطي الفيلوتيه. يُسكب الكريم ثم يُمزج.
قدمي الحساء مزينًا بأوراق الكرفس ، وقليل من الكاري وقطع التفاح.
الكرفس ، أحد أسلاف البحر الأبيض المتوسط البرية
الكرفس ، خضروات لم تكن دائمًا واحدة!
منذ زمن بعيد ، على شواطئ المستنقعات المالحة للبحر الأبيض المتوسط ، نما حب الشباب ، وهو نبات بري ذو سيقان ليفية ضعيفة النمو.
استخدم المصريون بذوره قوية النكهة كتوابل. حتى العصور الوسطى ، كان يستخدم كنبات زخرفي أو طبي أو مثير للشهوة الجنسية.
بعد قرون من الانتقاء النباتي ، ولد الألم في إيطاليا في القرن السابع عشر ، الكرفس الذي نعرفه اليوم.
مطبوخ من عصر النهضة
الضلوع البيضاء والعطرية كرفسيُطلق عليه أيضًا اسم الكرفس بسبب شكله ، ويؤكل أولاً كتوابل. استغرق الكرفس قرنين لترتقي إلى مرتبة الخضروات على الأطباق الفرنسية.
اليوم ، تشتريه ربع الأسر مرة واحدة على الأقل في السنة. نحن نقدر غناه بالكالسيوم والألياف وفيتامين سي.
كن حذرًا ، يجب الحد من استهلاكه في حالة اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الملح بسبب محتواه العالي من الصوديوم.
م.
الاعتمادات المرئية: فرع الكرفس 1: © Tim UR - stock.adobe.com فرع الكرفس 2: © Kasia2003 - stock.adobe.com Velouté de celery Branch: © Philippe Dufour / Interfel
