الحدائق

زراعة الخضروات القديمة

زراعة الخضروات القديمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لتنويع نظامك الغذائي ، وإعادة اكتشاف النكهات التي كانت في الماضي ، وإعطاء الأولوية للخضروات ، وإعادة اكتشاف 5 خضروات "منسية".

توضح فاليري غارنو وأوديلي كونيغ في دليلهم العظيم لنباتات الخضروات: "الخضروات القديمة أو الخضروات المنسية هي في معظمها خضروات أصلية تم إهمالها". [هذا] لأسباب مختلفة: التعب من الإفراط في الاستهلاك كما ل اللفت الأصفر أين ال القدس الخرشوف أثناء الحرب العالمية الثانية ، ازدراء بعض الخضروات "الفقيرة" مثل البقول ، وصعوبة في التحضير ربما لكرز أو سكورسونير... بينما تم إدخال نباتات الخضروات من قارات أخرى ، مثل البطاطس أو ال طماطم، أصبحت من الخضروات "الأساسية". هذه الخضروات المنسية ونكهاتها تجد طريقها تدريجياً إلى حدائق الخضروات وبعض أكشاك الخضار. يتم إبرازهم أيضًا من قبل كبار الطهاة ". أعد تقديمها إلى حديقتك النباتية أيضًا! كما أنها غالبًا ما تكون منتجة جدًا وسهلة النمو.

شارد سويسري (أو بيري ، بطاقة)

تشتهر هذه النبتة العشبية بأوراقها المزخرفة ، تزرع بين شهري أبريل ويونيو ، ثم تحصد بين يونيو وأكتوبر.

في التربة الباردة جيدة التصريف ، في الشمس أو تحت الظل الخفيف ، "بذر البذور بعمق 2 سم تقريبًا ، في صفوف متباعدة 40 سم".

يمكنك أيضًا ترتيبها في الحديقة النباتية كما في السرير ، سيكون أجمل تأثير.

يؤكل السلق السويسري مطبوخًا: يُقلى السلق بعد طهيه في الماء لبضع دقائق لتليينه ، والأوراق الخضراء المغذية جدًا مثل سبانخ.

اقرأ أيضا:

  • كيف ينمو السلق جيدًا
  • الفوائد الصحية وفضائل السلق

الجزر الأبيض

تحقق هذه الخضروات الجذرية ، ابن عم الجزرة ، عودة ناجحة إلى الأسواق وبدأت في الحصول على الاعتراف. لقد سقط بالفعل في النسيان بعد أن كان مثقفًا للغاية في العصور الوسطى.

يزرع الجزر الأبيض بين شهري مارس ويونيو من أجل الحصاد بين أغسطس وفبراير ، حيث يقدر الجزر الأبيض الظروف المشمسة والتربة الخصبة والجافة. وفر الصفوف من 30 إلى 40 سم متباعدة ، ثم افصل بينها مسافة 15 سم.

وهي عبارة عن خضروات طاقة على الطبق: "يستخدم الجذر نيئًا ، وغالبًا ما يكون مبشورًا وممزوجًا مع خضروات نيئة أخرى ، أو مطبوخًا في الحساء واليخنات ، والبطاطس المهروسة ، ورقائق البطاطس أو غراتان. يمكن أيضًا أن تؤكل الأوراق الصغيرة نيئة أو مطبوخة ".

اقرأ أيضا:

  • كيف ينمو الجزر الأبيض جيدًا

اللفت الأصفر

ولذلك فإن هذا اللفت يشتهر بأنه "خضروات حرب" ...

ومع ذلك ، فهي مثيرة للاهتمام نيئة في السلطة ، أو في كثير من الأحيان مخبوزة أو مهروسة أو مطهية أو سوتيه.

زرعت بين أبريل ويونيو في تربة طينية عميقة ، يتم حصادها بين سبتمبر ومارس.

كن حذرًا ، فالسويد يخشى الجفاف الذي يجعل جذوره متوترة ؛ احتفظ دائمًا بتربة باردة جيدة التصريف لذلك!

اقرأ أيضا:

  • كيف ينمو اللفت
  • الفوائد الصحية وفضائل اللفت

القدس الخرشوف

نبتة الخرشوف بالقدس من نبتة معمرة كبيرة تزرع في فرنسا منذ القرن السابع عشر. ازرعها في مارس وأبريل للاستمتاع بها من نوفمبر وحتى نهاية الشتاء التالي. تقدر هذه الدرنة الشمس أو الظل الخفيف ، ولكن ليس الريح. من المثالي وضع كل درنة بعمق 10 سم ، مع تباعد 60 سم عن بعضها. مع التغطية ، تبقى التربة باردة. "بمجرد زراعتها ، لا تتطلب أي صيانة أو سقي! ". كن حذرًا ، ومع ذلك ، فهي من الخضروات الغازية التي تزدهر في الحدائق الكبيرة. هل تفضله غراتان أو حساء أو مقلاة؟ إنه نيئ ومغطى بعصير الليمون ، وهو أكثر قابلية للهضم. لاحظ أيضًا أنه "نادرًا ما تؤكل الأوراق الصغيرة يمكن طهيها مثل السبانخ". دعونا نذكر أيضًا helianti ... "يشبه إلى حد بعيد الخرشوف المقدسي ولكن تم تقديمه لاحقًا في أوروبا" ، يستفيد هذا الجذمور من نكهة رائعة بعد الطهي الخفيف.

اقرأ أيضا:

  • كيفية زراعة الخرشوف بالقدس جيدًا
  • الفوائد الصحية وفضائل خرشوف القدس

سالسيفي

لحم حلو ولذيذ لخضروات منسية تعود إلى حدائقنا النباتية!

تم زرع هذا النبات العشبي الذي ظل بريًا لفترة طويلة في أبريل ومايو ، ليخرج من الأرض بين أكتوبر ومارس. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى متر واحد وحتى تزهر في السنة الثانية!

احتفظ بمنطقة مشمسة وتربة عميقة وخفيفة ورملية وزرعها في صفوف بمسافة 25 سم تقريبًا. بعد رقيق الصفوف ، الماء بغزارة في فترة الجفاف.

وهي لذيذة في الحساء أو الغراتين أو الأوعية المقاومة للحرارة أو الأطباق الجانبية ، كما أن البراعم والأوراق الصغيرة صالحة للأكل. يمكن أيضًا تناول Scorsonere ، أو "السالسيفي الأسود" ، مطبوخًا (في الكعك لماذا لا) أو حتى نيئًا لأنه أحلى وأحلى من التليف. لاختبار !

اقرأ أيضا:

  • كيف ينمو التصلب جيدا

لقراءة: الدليل العظيم لنباتات الخضروات ، بقلم فاليري جارنو وأوديلي كونيغ ، الذي نشرته شركة Delachaux and Niestlé ، بسعر 34.90 يورو.

كلير ليلونج ليهوانج

الاعتمادات المرئية: الخضروات القديمة: © Stéphane Duchateau Fotolia Chard: © Céleste Clochard Fotolia Parsnip: © Deyan Georgiev Fotolia Rutabaga: © Sergey Yarochkin Fotolia Salsify: © Martine Wagner Fotolia Jerusalem Artichoke: © Reinhard Sester Fotolia


فيديو: ماذا نزرع في فصل الخريفWhat do we plant in autumn (قد 2022).