النباتات والصحة

فول الصويا: غذاء مليء بالمزايا

فول الصويا: غذاء مليء بالمزايا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نبات عشبي سنوي تابعة ل أسرة من فاباسيا، فول الصويا موطنه شرق آسيا ويأتي في مجموعة متنوعة من الأنواع.

زرع بسيقان زاحفة أو متسلقة ، هذا البذور الزيتية يزرع ل بذور غني في نفط و في بروتين.

في فرنسا ، غالبًا ما تُزرع زهرة فول الصويا في شهر مايو - في تربة باردة ومزيج من الطين والرمل - ويتم حصادها من سبتمبر إلى أكتوبر. بيئي جداوفول الصويا ينظف الأرض ويحسن التربة ويحمي منسوب المياه الجوفية.

يحظى فول الصويا بتقدير كبير وأشاد به الكثير من المعالجين بالنباتات الفضائل العلاجية و الطهي غير متوقعة.

القليل من التاريخ عن فول الصويا

من الناحية اللغوية ، تأتي كلمة فول الصويا من الكلمة الصينية "jiàngyóu" ، وهي نفسها مشتقة من الكلمة اليابانية "shoyu" والتي تعني "صلصة الصويا ».

لا يزال أصل زراعة فول الصويا غير مؤكد ، لكن الأبحاث الحديثة تظهر أنه في الشكل البري ، ربما تكون قد بدأت في 9000 قبل الميلاد في آسيا.

وفقًا لبعض الكتابات ، كانت أول إشارة إلى فول الصويا يابانية عام 712 ، عندما ظهرت في "كوجيكي" (سجلات الأشياء القديمة).

ثم في عام 1665 ، وصف الأب دومينغو نافاريت "التوفو" (منتج مشتق من فول الصويا) بأنه طبق شائع وغير مكلف في الصين. في وقت لاحق من عام 1739 ، زرع المبشرون الصينيون فول الصويا في حديقة بلانت في باريس. في عام 1765 ، ولدت زراعة أول نباتات فول الصويا في كوريا ، في الولايات المتحدة. في عام 1882 في الأرجنتين ثم في البرازيل قبل التوسع إلى الهند. لم يكن حتى نهاية القرن التاسع عشر لنرى ظهوره في إفريقيا.

خصائص الصويا

من الاسم العلمي "glycine max" ، يُطلق على فول الصويا أيضًا اسم "زيت الفول" أو "البازلاء الصينية" أو "فول الصويا". توجد في عدة أصناف ، ويتم تمييزها حسب لون البذور أو العادة أو فترة الإزهار.

مغلفة بالكامل بـ خيوط شعر ناعمة أو اللون الرمادي، هذه نبات نباتي يوجد في أنواع مختلفة (فول الصويا الأصفر ، فول الصويا الأخضر ، فول الصويا الحبة السوداء) وله:

  • قضبان من ارتفاع 30 إلى 130 سم ،
  • أوراق ثلاثية قياس ما بين 2 إلى 7 سم وطول 6 إلى 15 سم ،
  • زهور صغيرة في مجموعات من اللون الأرجواني أو الأبيض ،
  • الفاكهة أو القرون تحتوي بذور صالحة للأكل قطرها من 5 إلى 11 ملم.

الخصائص والفوائد الصحية لفول الصويا

بفضل بروتينات نباتية يحتوي ، فول الصويا معروف به مزايا مقابل فائض الكوليسترول. حليف حقيقي لصحة المرأة ، فول الصويا:

  • تقليل مخاطر سرطان عنق الرحم ، وخاصة عند النساء ذوات الوزن الزائد.
  • تقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

وفقًا لبحث علمي أمريكي ، فإن فول الصويا يعزز مقاومة ألم وسوف يعمل ضد ضغط عصبى. مستهلك بشكل طبيعي ، إنه حقيقي حليف التخسيس لأنه يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول.

في الطبخ ، يتوفر فول الصويا في العديد من المنتجات الثانوية (تيمبيه ، ميسو ، صلصة الصويا ، التوفو) والتي كانت أساس فن الطهي الآسيوي لعدة قرون.

في الواقع ، يحتوي فول الصويا على مجموعة متنوعة من الكل الأحماض الأمينية أساسي ، مما يجعله مكونًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية.

يوصي المعالجون بالأعشاب بمستخلصات الصويا (الغنية بفيتوستروجين) لتخفيف أعراض انقطاع الحيض (الهبات الساخنة والتعرق الليلي). ومع ذلك ، فإن هذه المركبات المتطابقة كيميائيًا لهرمون الإستروجين قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى بعض النساء.

نصيحة ذكية حول فول الصويا

يعتبر فول الصويا مفيدًا عندما يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتنوع.

مثل البقوليات ، يحتوي على العديد من البروتينات الطبيعية المسببة للحساسية. قبل أن تستهلك البذور ، يجب أن تتحول عن طريق التخمير أو عن طريق الطهي.

وصفة صحية: كيف تستعمل الصويا؟

أطعمة الصويا صحية للغاية. ومع ذلك ، تفضل مكسرات الصويا ، "فول الصويا" ، "تمبيه" و "ميسو" على منتجات الصويا المصنعة.

بالنسبة للمستخلصات ، يوصى بتناول ما بين 50 و 90 مجم من الايسوفلافون الصويا يوميًا.

  • لاكتشاف: وصفاتنا مع فول الصويا


فيديو: برنامج المطبخ - د. إيمان فكرى - فوائد فول الصويا وخصوصا للسيدات - Al-matbkh (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Ripley

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  2. Jov

    إنه مجرد شيء تلو الآخر.

  3. Conall Cernach

    بالتأكيد. وقد واجهته. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  4. Kazigis

    أين منطقك؟

  5. Branddun

    الرسالة لا تضاهى ، من فضلك لي :)

  6. Dushicage

    الجودة هي القرف وكذلك القاعدة

  7. Shk?

    أهنئ ، يبدو لي فكرة رائعة



اكتب رسالة