We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مالحة ومليئة بالانتعاش ، وصفة سمك القاروس هذه هي وليمة.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 4 شرائح سمك القاروص (150 جرام لكل منها مع قشر)
- 1 شاب الشمرة
- 320 جرام من السامفير
- 2 طماطم (متنوعة بريسكا)
- 1 ملعقة كبيرة. 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 1 ملعقة كبيرة. بذور القهوة كمون
- 50 جرام زبدة نصف مملحة
- فلور دي سيل ، فلفل
الساليكورنيا باس البحر
سمك "ملك" على البخار
- اغسلي الشمر وقطعيه ناعماً.
- اغسل الساليكورنيا.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
- ضعي الشمر والساليكورنيا والطماطم وشرائح سمك القاروص في قدر بخاري. رشي بذور الشمر والكمون. طهي لمدة 10 دقائق.
- تذوب الزبدة إلى حالة البندق.
- يُقسم السمك والخضروات إلى 4 أطباق ، ويُرش بالزبدة.
- ليخدم !
تعلم المزيد عن سامفير
الساليكورنيا:
فيليه البحر ، مخلل أو فول البحر ، الساليكورنيا - من salcoran أو "قرن الملح" باللغة العربية - يؤكل نيئًا ، لإضافة اليود إلى السلطات أو العجة. مقرمشة ومالحة ، ويمكن أيضًا خبزها في الزبدة مثل الفول قبل التزيين باللحوم البيضاء أو السمك ، لتظل على الموضة. وإذا كنت قد قمت بتسخينه مسبقًا بالخل ، فاستخدم هذا السامفير المختار من مايو إلى يوليو كتوابل مثل المخللات لتتبيل اللحوم الباردة أو اللحوم الباردة.
على جانب القبو ، نبيذ مزدوج وبار الساليكورنيا
إن التباين العطري بين مكونات بذور اليانسون من الشمر والكمون وتلك الميودة من الساليكورنيا قادر على تجاوز اللحم الرقيق لباس البحر دون الحاجة إلى إضافة الطماطم ، مما يجعل وجودها مزيجًا دقيقًا مع النبيذ. . في هذه الحالة ، سنختار إما أبيض جنوبي من عنب Bouboulenc و Grenache blanc مثل Lirac إذا أردنا تعزيز لمسة اليانسون ، أو Chablis الذي سيدفع الاتجاه البحري للطبق من خلال حيويته وملاحظاته. المعدنية. لكن إذا أصررنا على وجود الطماطم ، للامتثال للوصفة ، يمكننا البقاء في Côtes du Rhône ، ولكن هذه المرة نختار وردة.
أفكار الأسعار:
-شابليس 6.5 إلى 15 يورو
-ليراك الأبيض من 5 إلى 10 يورو و 5 إلى 8 يورو
موريس شاسين
كلمات الطبخ:
زبدة البندق: الزبدة التي تم تلوينها قليلاً والتي تكون رائحتها شبيهة برائحة البندق.
الوصفة: CIDIL ، الصورة: C. Herlédan
أعتقد أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.
بيننا ، لن أفعل ذلك.
عبارة رائعة وفي الوقت المناسب
جدا جدا
بشكل ملحوظ ، معلومات قيمة للغاية
أعتقد أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.
لنتحدث ، لدي ما أقوله بشأن هذه المسألة.